近年来，随着经济的发展，酒店和餐饮业渐渐在走上坡路，厨房自古以来就是与火接触对的场所，在商用厨具厨房不容忽视，安全经常被提及，但仍有许多商用厨房由于使用不当，导致爆炸和火灾事件。以下合肥商用厨具厂家通过酒店厨房设备火灾隐患和防御措施两个方面介绍商用厨房防火知识。
1.燃料多。厨房是明火作业的地方，所有燃料一般都有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，如果操作不当，很容易造成泄漏、燃烧、爆炸。
2.油烟重、厨房常年和煤炭。在这种情况下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物和油气蒸发产生的油烟容易积聚，形成一定厚度的可燃油层和粉层附着在墙上，如果不及时清洗油烟管道和油烟机表面，可能会引起火灾。
电磁大锅炉(又称电磁大锅炉)适用于企业、机关、单位、高校厨房食堂。没有明火、无噪音、无油烟、无有害气体、无燃料泄漏。
3.电气线路隐患大。在一些厨房里，仍然有铝芯线而不是铜芯线的装饰、电线不穿管、没有后盖的现象。这些设施在水电中、在油烟的长期腐蚀下，容易发生漏电、短路着火。此外，厨房机器较多，超载现象严重。特别是一些大功率电气设施，在使用过程中会阴电流过大，引起火灾。
4.灶具容易出事事故。如果炉灶和餐具使用不当，很容易引起厨房火灾。生活中，由于高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引起火灾的案例不少。
适用于餐厅、商场、大厦、快餐店等酒店餐厅厨房，无明火、无噪音、无油烟、无有害气体、无燃料泄漏。
5.用油不当会引起火灾。厨房用油大致分为两种，一种是燃料用油，另一种是食用油。燃料油是指柴油，柴油主要用于大型酒店和酒店。柴油的燃点较低，在使用过程中由于调火、放置不当等原因容易引起火灾。
6.其他因素。由于害怕火灾的心理，当火灾发生时，人们经常采取消极的方式来处理初的火灾，导致小火变成大火。此外，在厨房吸烟，吸烟后扔烟头，也会引起火灾事故;厨房清洁，经常倒水，水容易进入各种电气设施，不仅容易使电气设施生锈腐烂，而且容易引起电气线路短路火灾。
电磁汤炉(又称电磁短汤炉(又称电磁短汤炉)、低汤灶)适用于餐厅、酒店、大厦、商场、机关、单位、企业、高校等，没有明火、无噪音、无油烟、无有害气体、无燃料泄漏。
关于以上内容今天合肥商用厨具厂家就介绍到这了，希望能帮助到你，当然了，为安全起见，在选择商用猛火灶时，请选择带熄火装置的节能燃气灶，更有安全保障。
